Menu Tentations 46€

MENUTENTATIONS     46€

Entrée, + plat et dessert,  
OPTION : Ajoutez la sélection personnalisée de vins de Jacques,
Cindy et Anaïs (2 verres) 16 €

Les entrées :                                                                         Prix à la carte

Velouté gourmand de potimarrons, escalope de foie gras poêlée / trompettes de nos forêts, pignons de pin et noisettes grillées.               24€

Cassolette d'escargots au Chablis.                                                     20€

Les Saint Jacques snackées, gambas en cheveux d'ange,
fondue de poireaux, jus crèmeux de crustacés.                                      24€

La terrine de foie gras de canard « Maison »
chutney de poires, pain d'épices de chez Pocquet à Avançon.               22€

Salade d'automne de ris de veau, caille, et magret de canard fumé
vinaigrette/ noisettes / miel / orange.                                                       24€

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Les plats :

Médaillon de cerf aux trompettes des bois de Sommauthe,
légumes et fruits d'automne.                                                                   30€

Tournedos de bœuf charolais à la Bordelaise                                   30€  compotée de choux au lard, pommes de terre grenailles.

Feuilleté de ris de veau pôélés à la façon de ma grand-mère           28€
sauce à l'Armagnac.

Le civet de chevreuil (selon arrivage) à l'Ardennaise,                       25€
légumes d'automne, poire / airelles / pommes dauphines.

Le dos de cabillaud en croûte de lard,                                                27€
mousseline de butternut graines de courges.

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Sélection de desserts (voir au dos !) 9 à 12€

ou

Trilogie de fromages affinés d'ici et d'ailleurs9€