MEILLEUR TARIF GARANTI !
Hotel La Sapiniere
1 rue de Sedan 08450 Remilly Aillicourt
contact@la-sapiniere08.com+33(0)3 24 26 75 22
Menu Tentations 44€
Entrée + Plat + Dessert
MENUTENTATIONS 44€
Entrée, + plat etdessert,
OPTION :Ajoutez la sélection personnalisée de vins de Jacques, Cindy et Anaïs (2 verres) 16 €
Les entrées : Prix à la carte
Feuilleté d'escargots aux pleurotes crème, ail et persil, petits lardons. 19€
Duo de noix de St Jacques et escalope de foie gras poêlées
coeur d'artichaut et beurre doux à l'orange. 23€
La basse-cour en folie (caille, magret fumé, gésiers confits,
copeaux de foie gras de canard, mélange de jeunes pousses). 24€
La terrine de foie gras de canard « Maison »
chutney de poires, pain d'épices de chez Pocquet à Avançon, et brioche 22€
Le saumon fumé façon bruschetta, asperges vertes, avocats, agrumes
crevettes, crème de ricotta aux herbes, gambas en cheveux d'ange. 22€
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Les plats :
Le fondant de veau façon Tajine, olives et citrons confits 25€
Le râble de lapin en ballotine et escalope de foie gras figues, abricots 25€ confits, jus court au Porto, romarin, croquant de poivres, légumes primeurs.
Le beau faux-filet de bœuf ( charolais ), poêlé, 28€
pleurotes en persillade, beurre maître d'hôtel, pommes frites et salade.
Croustade de ris de veau grand-mère, 28€
sauce à l armagnac, méli-mélo de légumes
Dos d'églefin (suivant arrivage) et noix de St Jacques, 26€
artichaut, tomates, courgettes, jus crémeux de coquillages et ciboulette, croustillant de scampi.
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Sélection de desserts (voir au dos) 9 à 12€
ou
Trilogie de fromages affinés d'ici et d'ailleurs 9€
Unenote sucrée
La coupe « Cyclade », 11€
(glace menthe-chocolatée, vanille, chocolat chaud, get 27 et chantilly).
Le sorbet mirabelle arrosé de vieille eau de vie de prune. 12€
La crème brûlée à la fève de Tonka. 9€
Farandole de douceurs sucrée du pâtissier. 12€
Soufflé glacé de Naïma au Grand-Marnier, 11€ croquant aux amandes .
Dans l'idée d'un vacherin poires, caramel beurre salé 10€ sorbet, meringues et chantilly.
La mousse au chocolat« Maison » 10€
compotée d'ananas au rhum vieux, et sa quelle de glace pistache.
Profiteroles gourmandes aux trois parfums (vanille, praliné, chocolat blanc)
robe anglaise vanillée et chocolat chaud 11€
Trilogie de fromages d'ici et d'ailleurs et sa confiture de figues. 9€
Tous nos desserts sont fait « Maison », à l’exception
des sorbets et crèmes glacées, de la marque Nestlé.